Sama sa beer, ang grab-and-go nga mga lata sa mga espesyalista nga tigserbe sa kape nakakaplag ug maunongong sumusunod
Ang espesyal nga kape sa India nakakuha usa ka dako nga pag-uswag sa panahon sa pandemya uban ang pagpamaligya sa mga kagamitan, mga roasters nga nagsulay sa bag-ong mga pamaagi sa pag-ferment ug usa ka pagdasig sa pagkahibalo bahin sa kape. Sa labing bag-o nga pagsulay sa pagdani sa bag-ong mga konsumedor, ang mga espesyal nga tigbuhat sa kape adunay bag-ong hinagiban nga kapilian - mga bugnaw nga lata.
Ang bugnaw nga brew nga kape usa ka gipalabi nga pagpili alang sa mga milenyo nga nagtinguha nga makagradwar gikan sa matam-is nga bugnaw nga kape padulong sa espesyal nga kape. Nagkinahanglan kini bisan asa tali sa 12 ngadto sa 24 ka oras sa pag-andam, diin ang mga nataran sa kape yano nga gituslob sa tubig nga wala gipainit sa bisan unsang yugto. Tungod niini, kini adunay gamay nga kapaitan ug ang lawas sa kape nagtugot sa profile sa lami niini nga mosidlak.
Kung kini usa ka conglomerate sama sa Starbucks, o espesyal nga mga roaster sa kape nga nagtrabaho sa lainlaing mga estado, adunay usa ka marka nga pagtaas sa bugnaw nga brew. Samtang ang pagbaligya niini sa mga botelya nga bildo mao ang gipalabi nga kapilian, ang pagputos niini sa mga lata nga aluminyo usa ka uso nga bag-o lang nag-undang.

Nagsugod ang tanan sa Blue Tokai kaniadtong Oktubre 2021, kung ang pinakadako nga espesyal nga kompanya sa kape sa India naglansad dili usa o duha apan unom nga lainlaing mga variant sa bugnaw nga brews, nga daw nag-uyog sa merkado sa usa ka bag-ong produkto. Kini naglakip sa Classic Light, Classic Bold, Cherry Coffee, Tender Coconut, Passion Fruit ug Single Origin gikan sa Ratnagiri Estate. "Ang tibuuk kalibutan nga andam-sa-inom (RTD) nga merkado miuswag. Naghatag kini kanamo og pagsalig sa pagsuhid niini nga kategorya sa dihang nahibal-an namon nga wala’y parehas nga magamit sa merkado sa India, ”ingon ni Matt Chitharanjan, Co-Founder ug CEO sa Blue Tokai.
Karon, tunga sa dosena nga espesyal nga mga kompanya sa kape ang milukso sa kagubot; gikan sa Dope Coffee Roasters uban sa ilang Polaris Cold Brew, Tulum Coffee ug Woke's Nitro Cold Brew Coffee, ug uban pa.

Salamin batok sa mga lata
Ang andam na nga imnon nga bugnaw nga brew nga kape dugay na nga adunay kadaghanan sa mga espesyal nga roaster nga nagpili sa mga botelya nga bildo. Nagtrabaho sila og maayo apan nag-uban sila sa usa ka hugpong sa mga isyu, ang panguna niini mao ang pagkaguba. "Masulbad ang pipila ka mga problema nga dala sa mga botelya nga bildo. Adunay pagkaguba sa panahon sa transportasyon nga dili mahitabo sa mga lata. Ang salamin nahimong lisud tungod sa logistik samtang sa mga lata, ang pag-apod-apod sa pan-India nahimong mas sayon, "miingon si Ashish Bhatia, co-founder sa RTD beverage brand nga Malaki.

Gilusad ni Malaki ang Coffee Tonic in can niadtong Oktubre. Sa pagpatin-aw sa katarungan, si Bhatia nag-ingon nga ang kape sensitibo isip usa ka hilaw nga produkto ug nga ang pagkapresko ug carbonation niini nagpabilin nga mas maayo sa usa ka lata kon itandi sa usa ka botelya nga bildo. "Kami adunay thermodynamic ink nga gipintalan sa lata nga nagbag-o sa kolor gikan sa puti hangtod sa pink sa pito ka degree Celsius aron ipakita ang labing kaayo nga temperatura aron matagamtam ang ilimnon. Kini usa ka cool ug functional nga butang nga naghimo sa lata nga labi ka madanihon, ”dugang niya.
Gawas sa dili pagkaguba, ang mga lata nagpalugway sa estante sa kinabuhi sa bugnaw nga brew nga kape gikan sa pipila ka semana ngadto sa pipila ka bulan. Dugang pa, gihatagan nila ang mga tatak nga labaw sa ilang mga kakompetensya. Sa usa ka post nga nagpahibalo sa ilang mga cold brew cans sa Disyembre, ang Tulum Coffee naghisgot bahin sa market saturation nga adunay bildo ug plastik nga mga botelya isip usa ka hinungdan sa can cold brew coffee. Naghisgot kini, "Gusto namon nga buhaton ang mga butang sa husto nga paagi apan sa parehas nga oras magkalainlain."
Si Rahul Reddy, ang nagtukod sa Subko Specialty Coffee Roasters nga nakabase sa Mumbai miuyon nga ang kabugnaw usa ka hinungdan sa pagmaneho. "Labaw sa klaro nga mga benepisyo, gusto namon nga maghimo usa ka matahum ug komportable nga ilimnon nga mapasigarbuhon sa usa ka tawo nga huptan ug imnon. Ang mga lata naghatag nianang dugang nga kinaiya kumpara sa mga botelya, ”dugang niya.
Pagpahimutang sa mga Lata
Ang paggamit sa mga lata usa gihapon ka gidili nga proseso alang sa kadaghanan sa mga espesyal nga roaster. Adunay duha ka mga paagi sa pagbuhat niini sa pagkakaron, pinaagi sa paghimo sa kontrata o pag-adto sa DIY nga paagi.

Ang mga hagit sa paggama sa kontrata kasagaran adunay kalabotan sa mga MOQ (minimum order quantity). Sama sa gipatin-aw ni Vardhman Jain, Co-Founder sa Bonomi nga nakabase sa Bangalore nga eksklusibo nga nagbaligya sa mga bugnaw nga brew nga kape, "Aron magsugod sa pag-canning sa mga bugnaw nga brews, kinahanglan usa ka labing menos usa ka lakh MOQ nga mapalit sa usa ka higayon nga kini usa ka dako nga gasto sa una. Ang mga botelya nga bildo, sa kasamtangan, mahimo nga adunay MOQ nga 10,000 lang ka botelya. Mao nga bisan kung nagplano kami nga ibaligya ang among mga cold brew nga lata, dili kini usa ka dako nga prayoridad alang kanamo sa pagkakaron.

Si Jain, sa tinuud, nakigsulti sa usa ka microbrewery nga nagbaligya sa mga lata sa beer aron magamit ang ilang pasilidad sa paghimo usab mga bugnaw nga lata ni Bonomi. Usa kini ka proseso nga gisunod usab ni Subko pinaagi sa pagkuha og tabang gikan sa Bombay Duck Brewing aron makatukod og ilang kaugalingong small-batch canning facility. Bisan pa, ang negatibo sa kini nga proseso mao ang daghang oras nga gikinahanglan aron madala ang produkto sa merkado. "Nagsugod kami sa paghunahuna bahin sa paglata sa mga bugnaw nga brews usa ka tuig na ang milabay ug naa na sa merkado mga tulo ka bulan," ingon ni Reddy.
Ang bentaha sa DIY mao nga ang Subko lagmit adunay labing lahi nga tan-awon nga lata sa merkado nga taas ug nipis nga porma nga adunay mas dako nga gidak-on nga 330ml, samtang ang mga tiggama sa kontrata tanan naggama.