Depende sa matang sa beer, mahimo nimong imnon kini gikan sa usa ka botelya kay sa usa ka lata. Nakaplagan sa usa ka bag-ong pagtuon nga ang amber ale mas presko kung mahubog gikan sa usa ka botelya samtang ang lami sa usa ka India Pale Ale (IPA) dili mausab kung kini mahurot gikan sa usa ka lata.

Gawas sa tubig ug ethanol, ang beer adunay libu-libo nga mga compound sa lami nga gihimo gikan sa mga metabolite nga gihimo sa mga yeast, hops, ug uban pang mga sangkap. Ang lami sa beer magsugod sa pagbag-o sa diha nga kini giputos ug gitipigan. Ang mga reaksiyon sa kemikal nagbungkag sa mga compound sa lami ug nagporma sa uban, nga nakatampo sa pagkatigulang o stale nga lami sa serbesa nga makuha sa mga tawo kung magbukas sila og ilimnon.
Ang mga brewer dugay na nga nagtrabaho sa mga paagi aron madugangan ang estante sa kinabuhi ug malikayan ang stale beer. Bisan pa, kadaghanan sa panukiduki bahin sa pagtigulang sa beer naka-focus sa mga light lager ug limitado nga grupo sa mga kemikal. Niining kasamtangang pagtuon, ang mga tigdukiduki sa Colorado State University mitan-aw sa ubang mga matang sa beer sama sa amber ale ug IPA. Gisulayan usab nila aron makita ang kalig-on sa kemikal sa beer nga giputos sa mga botelya nga bildo kumpara sa mga lata nga aluminyo.

Ang lata ug mga botelya sa amber ale ug IPA gipabugnaw sulod sa usa ka bulan ug gibilin sa temperatura sa lawak sulod sa laing lima ka bulan aron masundog ang kasagarang kondisyon sa pagtipig. Matag duha ka semana, ang mga tigdukiduki nagtan-aw sa mga metabolite sa bag-ong giablihan nga mga sudlanan. Sa paglabay sa panahon, ang konsentrasyon sa mga metabolite​—lakip ang mga amino acid ug ester​—sa amber ale lahi kaayo depende kon kini giputos sa botelya o lata.

Ang kemikal nga kalig-on sa IPAs halos dili mausab sa diha nga kini gitipigan sa usa ka lata o botelya, usa ka pagpangita sa mga tigsulat nagsugyot tungod sa ilang mas taas nga konsentrasyon sa polyphenols gikan sa hops. Ang polyphenols makatabang sa pagpugong sa oksihenasyon ug paggapos sa mga amino acid, nga magtugot kanila nga magpabilin sa serbesa kaysa mabutang kini sa sulod sa sudlanan.

Ang metabolic profile sa amber ale ug IPA nausab sa paglabay sa panahon, bisan pa kung kini gisulod sa usa ka lata o botelya. Bisan pa, ang amber ale sa mga lata adunay labing dako nga kalainan sa mga compound sa lami kung mas dugay kini gitipigan. Sumala sa mga tigsulat sa pagtuon, kung mahibal-an sa mga siyentipiko kung giunsa ang epekto sa mga metabolite ug uban pang mga compound sa profile sa lami sa usa ka beer, mahimo’g makatabang kini sa paghimo og labi ka nahibal-an nga mga desisyon bahin sa labing kaayo nga klase sa pagputos alang sa ilang partikular nga klase sa beer.